El término chifa es empleado en Perú para referirse a la cocina traída y adaptada al paladar de los comensales locales por los inmigrantes chinos en Perú, a finales del siglo XIX e inicios del siglo XX, así mismo el término es utilizado también para denominar a los restaurantes en Perú, donde se sirve esta comida.
Los restaurantes chifas se han convertido en uno de los principales amos y señores del sabor nacional y es que en Perú, la gastronomía cantonesa se fusiona con la peruanidad y sabe a casa.
El ciudadano peruano se distingue por su excelente gusto por la comida, y es precisamente por esa razón que los chifas han tenido gran éxito en Lima, su capital.
Entre estos restaurantes de comida oriental, se observa siempre una buena cantidad de comensales, pues tienen una propuesta gastronómica de variados y deliciosos platos a base pescados, mariscos, carnes y frescas verduras.
Los chifas son uno de los pocos tipos de comida que caen bien en cualquier momento, ideales para verano, invierno, en fin para todos los climas. Y es tan conocida que se ha convertido en una comida tan peruana que podemos encontrar locales en casi todas las esquinas y diferentes barrios de la ciudad.
A continuación una breve lista de los mejores Chifas donde comer en Lima:
Contenido de Peruvian Airlines
Chifa Wa Lok
Jr. Paruro 878 / Centro de Lima
La tradición hecha chifa. Wa Lok es considerado uno de los restaurantes más prestigiosos de comida oriental en Lima. Cuenta con una trayectoria de 15 años y presenta en su carta sus quince categorías de exquisitos platos de comida cantonesa. Además de los ya tradicionales platos orientales también se pueden degustar fusiones con comida peruana. Wa Lok ofrece platos como pato con piña, tamal chino, arroz chaufa con mariscos, canasta taipa, entre otros.
Chifa Palacio
Av. Canaval y Moreyra 573, San Isidro
Lo mejor del arte culinario chino se encuentra en el Chifa Palacio así como un apreciado servicio a clientes tanto locales como extranjeros. Este restaurante oriental es ideal para almorzar y cenar en familia, al igual que para llevar a cabo recepciones y eventos. En esta Chifa puedes disfrutar de platos como chancho cruyoc con piña, pollo con hongos a la cacerola, gallina pacchikay sahofan con pollo y ostiones, entre otras delicias.
Chifa Yue Hao
Av. San Luis 1988, San Borja
Yue Hao es considerado un restaurante con categoría de 5 tenedores, especializado en comida china. Este restaurante presenta una amplia y deliciosa oferta gastronómica, un servicio premium y un agradable ambiente para disfrutar un apetitoso almuerzo o cena con tu pareja, familia o amigos.
Entre los platos que conforman la carta del Yue Hao están arroz chaufa con chancho asado, mariscos con fansi, mariscos con taufu, kam lu wantan, langostinos con almendras, y muchas exquisiteces más.
Chifa Hou Wha
Calle Carlos Tenaud 490, Miraflores
El restaurante Chifa Hou Wha brinda a sus clientes lo mejor de la comida china. Los ambientes tanto interiores como exteriores del restaurante, están decorados al estilo oriental y el personal siempre está dispuesto a dar la más impecable atención.
En Hou Wha el paladar se deleitará con platos como langosta en salsa de ostión, san chao paikuat, pato Pekín, pollo limonkay y el arroz chaufa especial mixto, entre otras delicias.
Chifa San Joy Lao
Jr. Ucayali 779, Barrio Chino, Centro de Lima
Chifa San Joy Lao fue inaugurada iniciando el siglo XX, siendo uno de los más antiguos restaurantes de comida oriental de Lima.
La innovación en la preparación de varios platos es consecuencia de la mezcla de la cultura china y peruana. Uno de los platos más emblemáticos es el Chi Jau Cuy, que es cuy crocante bañado en salsa de ostiones. Otros platos también muy solicitados son el pato Pekín, el chicharm de pollo, el tallarín saltado especial, entre muchos otros.
Y este es apenas el Top de cinco de los Chifas más frecuentados en Lima. Por eso bien vale la pena pagar por apreciar el sabor de la cultura china y peruana en más de un exquisito plato.
